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鲜肉类

猪蹄

发表于:2014-12-29 作者: 点击: 【返回】
      猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

挑选猪蹄需注意:颜色发白,个头过大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。

      猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。

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